Inventario
Conteo ciclico en Colombia
conteo ciclico explicado para dueños de restaurante, tienda u hotel en Colombia: operación de piso, DIAN y cómo lo resuelve Blake.
Actualizado: agosto 2026
De qué va inventario y kardex
El fondo es el mismo: operar el negocio sin doble digitación. Blake conecta caja, inventario y DIAN; tu contador valida el caso fiscal puntual.
Plata quieta en bodega, faltantes o comida que “se evapora”: el inventario bueno es disciplina más sistema, no un conteo heroico cada tres meses. En Blake cada venta mueve el kardex.
Métodos y cuándo usarlos
| Método / idea | Qué hace | Ideal para |
|---|---|---|
| Inventario permanente | Actualiza con cada compra/venta | POS moderno / retail |
| Kardex valorizado | Unidades + costo | Costeo y food cost |
| PEPS / promedio | Valora salidas | Definir con contador |
| Conteo cíclico ABC | Cuentas A más seguido | Reducir cierre total |
| Stock mínimo / reorden | Dispara compra | Evitar quiebres |
Cómo bajar merma (accionable)
- Separa merma operativa (roto, vencido) de sospecha de hurto
- Ata recetas al POS en cocina/barra
- Cuenta cíclicamente los SKUs del 80/20 de ventas
- Exige recepción vs orden de compra (no “entra lo que diga la factura” a ciegas)
- Revisa cortesías, descuentos y anulaciones semanalmente
Señales de inventario enfermo
- El sistema dice 12 y en bodega hay 3 (o al revés) de forma crónica
- Compras de urgencia cada semana
- Food cost o margen imposibles de explicar
- Nadie firma los ajustes
Siguiente paso con Blake
Elige Restaurant Manager, POS Manager o Booking Manager según vendas comida, retail o hospedaje. Esta página orienta; un contador o asesor valida obligaciones puntuales.
Explora más en el centro de guías Blake o ve directamente a planes y precios.
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