Impuesto al consumo en restaurantes y bares: qué es y cómo cobrarlo en el POS

En Colombia, muchos restaurantes, bares y similares no cobran IVA en el plato: cobran impuesto nacional al consumo (INC), hoy asociado al 8% sobre la base definida en la norma. No es un “IVA disfrazado”. Si el POS está en 19% o en 0% “porque el contador lo ve después”, el comprobante sale mal y el cruce DIAN duele.

• Revisa el RUT: responsabilidades y actividad (CIIU de expendio de alimentos/bebidas).
• Parametriza el impuesto por producto o categoría (un agua embotellada no siempre se trata igual que el menú).
• La factura o el tiquete debe discriminar el INC. Blake Restaurant Manager lo aplica en el cobro.
• Esto no es asesoría tributaria: tu contador confirma si tu local está gravado y con qué tarifa. La norma cambia; el software se configura, no se adivina.

Más contexto: impuesto al consumo en restaurantes y sistema POS para restaurantes.

Restaurant Manager con impuestos en caja

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